Повышение квалификации:
Заведующий производством на предприятиях общественного питания.

Стоимость:
4 500 руб.

Длительность:
72 ЧАСА

Подойдет для:
Физических лиц

Программа курса

Нормативно-техническая документация
НАССР (ХАССП). Принципы системы
Правовое обеспечение деятельности заведующих производством
Организация безопасности на производстве
Учет на производстве
Составления новых рецептур
Современные принципы составления меню и расположения в нем блюд
Технологические документы на продукцию общественного питания
Организация производства

Записаться на курс

В результате обучения по программе вы получите:

Удостоверение о повышении квалификации

Повышение квалификации: Заведующий производством на предприятиях общественного питания.

Курсы заведующих производством общественного питания

В рамках курса практикумы по калькуляции блюд: составление калькуляции и калькуляционных карточек, расчет количества сырья по нормативам блюд, отчетность, проработка меню и оформление сопроводительной документации.

Обучение заведующего производством общественного питания

Представляем вам уникальный курс “Заведующий производством на предприятиях общественного питания”. Этот курс предназначен для тех, кто хочет освоить должностные обязанности заведующего производством в сфере общественного питания.

Заведующий производством общественного питания играет важную роль в организации и управлении производственным процессом в столовой или другом заведении. Этот курс предоставляет уникальную возможность обучиться всем нюансам и технологиям производства продукции, необходимой для обеспечения качественного питания в заведении.

Основная цель курса – обучить слушателя технологическому процессу производства общественного питания. Вы научитесь правильно организовывать производство, контролировать качество продукции, вести учет и осуществлять централизацию производства в общественном питании.

В рамках курса будут рассмотрены следующие темы:
1. Должностная инструкция заведующего производством общественного питания: вы узнаете, какие задачи стоят перед заведующим и какие обязанности ему поручены.
2. Организация производства общественного питания: вы изучите все аспекты, связанные с организацией производства, начиная от планирования и заканчивая дистрибуцией готовой продукции.
3. Технологический процесс производства общественного питания: вы научитесь разрабатывать технологические карты, управлять процессом приготовления блюд, контролировать соблюдение санитарных норм и т.д.
4. Учет и характеристика производства: вы научитесь вести учет продукции, контролировать расходы и оценивать эффективность производственных процессов.

Не упустите возможность стать настоящим профессионалом в области организации и управления производством общественного питания. Запишитесь на курс “Заведующий производством на предприятиях общественного питания” уже сегодня и получите все необходимые знания и навыки для успешной карьеры в этой области.

Вы будете уметь

Анализировать результаты деятельности производственной службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению;
Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности производственной службы, взаимодействие с другими структурными подразделениями предприятия питания;
Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов производственной службы.

Вы будете знать

Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
Основы трудового законодательства Российской Федерации
Основы организации деятельности предприятий питания;
Технологии производства на предприятиях питания;